【レシピ】小麦粉・卵・乳製品ゼロの「米粉の蒸しパン」

米粉で作る蒸しパン。

小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あればできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです。

フライパンを利用した蒸し方で、
ごくごくお手軽に作れるようにしています。

素材は、開封したての新鮮なものを使うと
綺麗な割れ目で蒸し上がります。

米粉の蒸しパン 20200329-DSCT5639 (2)

 

 

米粉の蒸しパン(小麦粉・卵・乳製品ゼロ)
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小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あれば、フライパンででできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです
    分量
    4
    分量
    4
    米粉の蒸しパン(小麦粉・卵・乳製品ゼロ)
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    小麦粉・卵・乳製品を使わず、
    15分あれば、フライパンででできてしまう
    もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです
      分量
      4
      分量
      4
      材料
      • 100g米粉(秋田県産米・製菓用米粉)
      • 4.0gベーキングパウダー(4.0g=小さじ1)
      • 40g砂糖
      • 80g豆乳(牛乳で代用可)
      • 12g米油
      分量:
      作り方
      1. ボウルに米粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせて、ホイッパーなどで空気を含ませるように混ぜておく
        ベーキングパウダーはアルミフリーで新鮮なものを使います
      2. 計量をした豆乳を(念のため5gほど残して)入れ、米油も加えてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
        米粉は、銘柄によって吸水がちがうので、このとき生地がリボン状に滑らかに落ちるくらいになるよう、残りの豆乳で調節する
      3. プリンカップにペーパーを敷き、生地を均等に入れる
      4. フライパンに1cm深さの水を入れ沸騰させ、そこにプリンカップを直接並べる。ふたをしてふたたび沸騰したら中強火にして12分蒸す
        蒸し器・蒸篭でも同様に12分蒸す
      5. ※米粉について
        市販の製菓用米粉を推奨。リファリーヌやみたけ食品の米粉でもできます。 自家製の米粉や上新粉では膨らまないです
      レシピのメモ

      ©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

       

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      米粉の蒸しパン 20200329-IMG_8938 (3) 米粉の蒸しパン 20200329-DSCT5700 (2)

       

       

       

      「米粉の蒸しパン」のアレンジは
      こちらの本↓も、参考にしてみてください。

       

       

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