【レシピ】小麦粉・卵・乳製品ゼロの「米粉の蒸しパン」

米粉で作る蒸しパン。

小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あればできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです。

フライパンを利用した蒸し方で、
ごくごくお手軽に作れるようにしています。

素材は、開封したての新鮮なものを使うと
綺麗な割れ目で蒸し上がります。

米粉の蒸しパン 20200329-DSCT5639 (2)

 

 

米粉の蒸しパン(小麦粉・卵・乳製品ゼロ)
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小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あれば、フライパンででできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです
分量
4
分量
4
米粉の蒸しパン(小麦粉・卵・乳製品ゼロ)
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小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あれば、フライパンででできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです
分量
4
分量
4
材料
  • 100 g 米粉 (秋田県産米・製菓用米粉)
  • 4.0 g ベーキングパウダー (4.0g=小さじ1)
  • 40 g 砂糖
  • 80 g 豆乳 (牛乳で代用可)
  • 12 g 米油
分量:
作り方
  1. ボウルに米粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせて、ホイッパーなどで空気を含ませるように混ぜておく
    ベーキングパウダーはアルミフリーで新鮮なものを使います
  2. 計量をした豆乳を(念のため5gほど残して)入れ、米油も加えてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
    米粉は、銘柄によって吸水がちがうので、このとき生地がリボン状に滑らかに落ちるくらいになるよう、残りの豆乳で調節する
  3. プリンカップにペーパーを敷き、生地を均等に入れる
  4. フライパンに1cm深さの水を入れ沸騰させ、そこにプリンカップを直接並べる。ふたをしてふたたび沸騰したら中強火にして12分蒸す
    蒸し器・蒸篭でも同様に12分蒸す
  5. ※米粉について
    市販の製菓用米粉を推奨。リファリーヌやみたけ食品の米粉でもできます。 自家製の米粉や上新粉では膨らまないです
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

 

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米粉の蒸しパン 20200329-IMG_8938 (3) 米粉の蒸しパン 20200329-DSCT5700 (2)

 

 

 

「米粉の蒸しパン」のアレンジは
こちらの本↓も、参考にしてみてください。

 

 

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