米粉の蒸しパン（小麦粉・卵・乳製品ゼロ）
小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あれば、フライパンででできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです
米粉の蒸しパン（小麦粉・卵・乳製品ゼロ）
小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あれば、フライパンででできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです
分量
4個
分量
4個
材料
  • 100g 米粉（秋田県産米・製菓用米粉）
  • 4.0g ベーキングパウダー（4.0ｇ＝小さじ1）
  • 40g 砂糖
  • 80g 豆乳（牛乳で代用可）
  • 12g 米油
作り方
  1. ボウルに米粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせて、ホイッパーなどで空気を含ませるように混ぜておく
    ベーキングパウダーはアルミフリーで新鮮なものを使います
  2. 計量をした豆乳を（念のため5gほど残して）入れ、米油も加えてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
    米粉は、銘柄によって吸水がちがうので、このとき生地がリボン状に滑らかに落ちるくらいになるよう、残りの豆乳で調節する
  3. プリンカップにペーパーを敷き、生地を均等に入れる
  4. フライパンに1cm深さの水を入れ沸騰させ、そこにプリンカップを直接並べる。ふたをしてふたたび沸騰したら中強火にして12分蒸す
    蒸し器・蒸篭でも同様に12分蒸す
  5. ※米粉について
    市販の製菓用米粉を推奨。リファリーヌやみたけ食品の米粉でもできます。 自家製の米粉や上新粉では膨らまないです
レシピのメモ

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