【レシピ】イーストで作る、よもぎまんじゅう

桜の蒸しパンと同様、
春を感じる蒸しパンその2

いつものイースト蒸しパンと同じ要領で
よもぎ入りの生地にしたら、
小ぶりの草まんじゅうになりました。

よもぎ蒸しパン 20170319-DSCT4448-1

 

イーストで作る「よもぎまんじゅう」
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よもぎを入れた草まんじゅう
プリンカップで作ればとても簡単
春に楽しみたい蒸しパンです。
分量
5
分量
5
イーストで作る「よもぎまんじゅう」
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よもぎを入れた草まんじゅう
プリンカップで作ればとても簡単
春に楽しみたい蒸しパンです。
分量
5
分量
5
材料
  • 0.8 g ドライイースト (サフ)
  • 85 g
  • 2.0 g 乾燥よもぎ
  • 125 g 薄力粉 (ドルチェ)
  • 20 g 砂糖
  • 2.0 g
  • 10 g 米油
  • 60 g 餡子 12g/個
分量:
作り方
  1. 餡子(粒あんでもこしあんでもお好みのもの)は12gずつにわけて丸めておく
  2. ボウルにドライイーストと水と乾燥よもぎを合わせる(冬場は30℃くらいに温めたぬるま湯が良い)さらに、薄力粉~米油までを加えて、よく混ぜる
  3. 2倍になるまで発酵。(暖かい場所で2時間くらい。寒いとさらにかかる)
  4. 生地を5分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。生地を広げて餡子を真ん中にのせて包む。とじ目を下にしてプリンカップに入れる
  5. 1.5倍まで発酵する。水を張ったフライパンを40℃くらいにあたためて入れると良い
  6. そのまま点火し強火で沸騰させたら、中強火で12分蒸す
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

 

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