【レシピ】イーストで作る、さくら蒸しパン

春にぴったりな桜の蒸しパン

さくらあんと、桜花のトッピングで
目にも口の中にも春が広がる春を
楽しんでみてください

さくら蒸しパン 20170319-DSCT4421-1

 

イーストで作る「さくら蒸しパン」
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さくらあんを中に入れ
桜の花をトッピング
春に楽しみたい蒸しパンです。
分量
5
分量
5
イーストで作る「さくら蒸しパン」
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さくらあんを中に入れ
桜の花をトッピング
春に楽しみたい蒸しパンです。
分量
5
分量
5
材料
  • 0.8 g ドライイースト (サフ)
  • 85 g
  • 125 g 薄力粉 (ドルチェ)
  • 20 g 砂糖
  • 2.0 g
  • 10 g 米油
  • 60 g さくら餡 12g/個
  • 5 桜花の塩漬け
分量:
作り方
  1. 桜花の塩漬けは水につけて塩抜きしておく。さくら餡は12gずつにわけて丸めておく
  2. ボウルにドライイーストと水を合わせる(冬場は30℃くらいに温めたぬるま湯が良い)さらに、薄力粉~米油までを加えて、よく混ぜる
  3. 2倍になるまで発酵。(暖かい場所で2時間くらい。寒いとさらにかかる)
  4. 生地をまず30gずつ入れ、さくら餡を真ん中に入れる。残りのパン生地を均等にして餡を覆う
  5. 桜花の塩漬けを上にのせて1.5倍まで発酵する。水を張ったフライパンを40℃くらいにあたためて入れると良い
  6. そのまま点火し強火で沸騰させたら、中強火で12分蒸す
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

 

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