【レシピ】ホシノ酵母の「トマトハーブチーズブレッド」

トマトほんのり香る生地にハーブミックスを入れ、
中とトッピングにチーズを加えた、チーズブレッド。

水分の約半量をトマトジュース（食塩無添加）にして、
ハーブミックスを加えました。

中に入れるダイスカットチーズは、
チェダーとプロセスの2種類にすると豪華です。

最後に、ピザ用チーズを振って焼成です。

イーストレシピはこちら↓

https://wp.me/p8gWLx-5od

ホシノ酵母レシピです。

ホシノ酵母の「トマトハーブチーズブレッド」

Print Recipe

トマトほんのり香る生地にハーブミックスを入れ
中と上とにチーズを加えた、チーズブレッドです

分量

1斤

所用時間

8時間

分量 1斤

所用時間 8時間

ホシノ酵母の「トマトハーブチーズブレッド」 Print Recipe トマトほんのり香る生地にハーブミックスを入れ 中と上とにチーズを加えた、チーズブレッドです 分量 1斤 所用時間 8時間 分量 1斤 所用時間 8時間

材料

生地

• 20g生種（ホシノ酵母）
• 75g水
• 80gトマトジュース
• 200g強力粉（はるゆたかブレンド）
• 50g薄力粉（ドルチェ）
• 10g砂糖
• 4.6g塩
• 4gスキムミルク
• 2小さじハーブミックス
• 8gバター

副材料

• 50gダイスカットチーズ
• 適宜ピザ用チーズ

分量: 斤

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに生種～ハーブミックスの順に入れる
2. 生地コースをスタートさせて5分ほどで生地がまとまったらバターを入れる
3. 20分で生地をこねあげ、容器に入れて2.5倍の大きさまで一次発酵
4. 発酵を終えた生地を、軽く1つに丸め10分ベンチタイムをとる
5. 麺棒をあて、横幅を型の幅より3ｃｍほど小さい四角に伸ばし、ダイスカットチーズをちらす。奥から巻いて棒状にする
6. 生地のとじ目を止めて、油脂を薄く塗った食パン型に入れて、型の高さまで仕上げ発酵
7. 霧吹きをしてからピザ用チーズを上に振り、180℃のオーブンで35分焼く

レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko