ホシノ酵母の「トマトハーブチーズブレッド」
トマトほんのり香る生地にハーブミックスを入れ
中と上とにチーズを加えた、チーズブレッドです
中と上とにチーズを加えた、チーズブレッドです
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ホシノ酵母の「トマトハーブチーズブレッド」
トマトほんのり香る生地にハーブミックスを入れ
中と上とにチーズを加えた、チーズブレッドです |
| 分量 |
| 1斤 |
| 所用時間 |
| 8時間 |
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材料
生地
- 20g 生種（ホシノ酵母）
- 75g 水
- 80g トマトジュース
- 200g 強力粉（はるゆたかブレンド）
- 50g 薄力粉（ドルチェ）
- 10g 砂糖
- 4.6g 塩
- 4g スキムミルク
- 2小さじ ハーブミックス
- 8g バター
副材料
- 50g ダイスカットチーズ
- 適宜 ピザ用チーズ
作り方
- ホームベーカリーのパンケースに生種～ハーブミックスの順に入れる
- 生地コースをスタートさせて5分ほどで生地がまとまったらバターを入れる
- 20分で生地をこねあげ、容器に入れて2.5倍の大きさまで一次発酵
- 発酵を終えた生地を、軽く1つに丸め10分ベンチタイムをとる
- 麺棒をあて、横幅を型の幅より3ｃｍほど小さい四角に伸ばし、ダイスカットチーズをちらす。奥から巻いて棒状にする
- 生地のとじ目を止めて、油脂を薄く塗った食パン型に入れて、型の高さまで仕上げ発酵
- 霧吹きをしてからピザ用チーズを上に振り、180℃のオーブンで35分焼く
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
