【レシピ】小麦粉・卵・乳製品ゼロの「米粉の蒸しパン」

米粉で作る蒸しパン。

小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あればできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです。

フライパンを利用した蒸し方で、
ごくごくお手軽に作れるようにしています。

素材は、開封したての新鮮なものを使うと
綺麗な割れ目で蒸し上がります。

「米粉の蒸しパン」のアレンジは
こちらの本↓を参考にしてみてください。

https://mari2.net/mybook-mushipan/

このレシピに関する雑記（ブログ）はこちら

http://diary2.mariko.biz/2020/rice-powder-steam-cake-2/

米粉の蒸しパン（小麦粉・卵・乳製品ゼロ）

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小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あれば、フライパンででできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです

分量

4個

分量 4個

米粉の蒸しパン（小麦粉・卵・乳製品ゼロ） Print Recipe 小麦粉・卵・乳製品を使わず、 15分あれば、フライパンででできてしまう もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです 分量 4個 分量 4個

材料

• 100g米粉（秋田県産米・製菓用米粉）
• 4.0gベーキングパウダー（4.0ｇ＝小さじ1）
• 40g砂糖
• 80g豆乳（牛乳で代用可）
• 12g米油

分量: 個

作り方

1. ボウルに米粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせて、ホイッパーなどで空気を含ませるように混ぜておく
   ベーキングパウダーはアルミフリーで新鮮なものを使います
2. 計量をした豆乳を（念のため5gほど残して）入れ、米油も加えてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
   米粉は、銘柄によって吸水がちがうので、このとき生地がリボン状に滑らかに落ちるくらいになるよう、残りの豆乳で調節する
3. プリンカップにペーパーを敷き、生地を均等に入れる
4. フライパンに1cm深さの水を入れ沸騰させ、そこにプリンカップを直接並べる。ふたをしてふたたび沸騰したら中強火にして12分蒸す
   蒸し器・蒸篭でも同様に12分蒸す
5. ※米粉について
   市販の製菓用米粉を推奨。リファリーヌやみたけ食品の米粉でもできます。 自家製の米粉や上新粉では膨らまないです

レシピのメモ

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