【レシピ】いちごの米粉蒸しパン
こんにちは。
1997年からパンのレシピを発信し続けているこのサイトで、春になると特にアクセスが増えるのがこの「いちごの米粉蒸しパン」です 🍓
旬の苺をたっぷり使用しました。
実はこれ、どうしても可愛いピンク色の蒸しパンにしたくて、かつて出版した自分の著書をひっぱり出して、今の視点で配合を調整し直した思い入れのあるレシピなんです。
当時の情熱が詰まったこのレシピが、今もこうして多くの方に届いていることをとても嬉しく思います。
米粉とベーキングパウダー（BP）で作る蒸しパンで、イチゴを加えると、パッカーンとした割れにはなりにくいですが、それもまた可愛らしい。
何より美味しい、春の味を楽しんでくださいね。
レシピです。
材料
ボウルA
- 75ｇ米粉（リファリーヌ推奨）
- 4.0ｇベーキングパウダー（4.0ｇ＝小さじ1）
ボウルB
- 75ｇ苺（小粒で熟れたのがおすすめ）
- 5ｇレモン汁
- 30ｇグラニュー糖
- 35ｇ牛乳
- 10ｇ米油（菜種油代用可）
分量: 個
作り方
- 下準備：蒸し器を準備してお湯を沸騰させておく
プリンカップに紙をしいておく - 米粉とベーキングパウダーをボウルAに入れてホイッパーで混ぜておく
- 別のボウルBに、苺を入れて、フォーク等で少し粒が残る程度に細かめに潰す。レモン汁を加えて色止めをしたら、グラニュー糖も加え、ホイッパーでグラニュー糖をよく溶かす
- さらに、ボウルBに牛乳・米油を加えてよく混ぜる
- ボウルBに、粉類のボウルAを一度に加え、粉気がなくなるまで混ぜる
- 手早くプリンカップに均等に入れる
- 蒸し器または蒸篭に入れ点火し、ふたをして沸騰したら中強火にして13分蒸す
レシピのメモ
©1997-2021 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
米粉を加えて混ぜたら、ベーキングパウダーが活性をはじめてむくむくし始めるので、手早くカップに入れて蒸してください。
【このレシピに関するブログ記事はこちら】
http://diary2.mariko.biz/2021/strawberry-steamcake/
【今の活動について🍃】
1997年から四半世紀を超えてパンを焼き続け、現在は「天然酵母パン教室」を通じて、より深いパン作りのコツをお伝えしています。
日々のレッスン風景や、時々アップしている「今の蒸しパンの楽しみ方」などは、［こちらのメインブログ］や［Instagram］をぜひ覗いてみてくださいね。
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