ホシノ酵母の「きな粉あん食パン」

きな粉食パンに、
あんこを巻き込んだアレンジバージョン。

きな粉あん食パン 20200407-DSCT6733 (3)

半斤パウンド型に入れて焼き上げました。

20200407-DSCT6631 (2)

カットしたときのぐるぐる渦巻きが
楽しいパンです。

きな粉あん食パン 20200407-DSCT6746 (4)

パン生地は、ホームベーカリーの天然酵母コースで
おまかせ焼き可能な配合です。

 

ホシノ酵母の「きな粉あん食パン」
Print Recipe
きな粉をたっぷり生地に練り込んで、
中にはあんこを巻き込んだ、あん食パン。
成形はくるくる巻くだけなので
とっても簡単です
分量
2 個(パウンド型)
分量
2 個(パウンド型)
ホシノ酵母の「きな粉あん食パン」
Print Recipe
きな粉をたっぷり生地に練り込んで、
中にはあんこを巻き込んだ、あん食パン。
成形はくるくる巻くだけなので
とっても簡単です
分量
2 個(パウンド型)
分量
2 個(パウンド型)
材料
  • 25 g 生種 (ホシノ丹沢酵母)
  • 160 g 牛乳
  • 250 g 強力粉 (はるゆたかブレンド)
  • 30 g きな粉
  • 20 g てんさい糖
  • 4.0 g
  • 20 g バター (よつ葉・食塩不使用)
具材
  • 80 g 粒あん (5割増しまでOK)
分量: 個(パウンド型)
作り方
  1. パンケースに、生種~塩までを順番に入れる 。バターは計量しておく
  2. ホームベーカリーの生地コースでこねる(天然酵母コースではなくイーストの生地コースが良い)。
    こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れ、合計20分ほどこねたら取り出す
  3. タッパーなど容量のわかる容器に入れて発酵。2.5倍くらいの大きさになるまで(目安5~8時間くらい)
  4. 取り出して、2分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。その間に型にショートニングをぬっておく
  5. パン生地を広げ、麺棒で横幅12cmくらいにのばす。あんこは塗り広げやすい柔らかさに調整する(固ければ水を少し加えて練る)。奥2cm残して表面に半量を塗り広げ、手前から巻いていく
  6. 巻き終わりをとじて型に入れ、型の高さを目安に仕上げ発酵。(目安90分くらい)
  7. 180℃に予熱したオーブンで約22分焼く
  8. 使用機器
    こね用HB:エムケーHBH917
    オーブン:東芝石窯オーブン ER-PD5000
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

成形からのプロセスフォト

20200407-DSCT6582 (2) 20200407-DSCT6594 (2) 20200407-DSCT6601 (2) 20200407-DSCT6628 (2) 20200407-DSCT6631 (2)

 

 

 


ホシノ酵母の「きな粉あん食パン」
Print Recipe
きな粉をたっぷり生地に練り込んで、
中にはあんこを巻き込んだ、あん食パン。
成形はくるくる巻くだけなので
とっても簡単です
分量
2 個(パウンド型)
分量
2 個(パウンド型)
ホシノ酵母の「きな粉あん食パン」
Print Recipe
きな粉をたっぷり生地に練り込んで、
中にはあんこを巻き込んだ、あん食パン。
成形はくるくる巻くだけなので
とっても簡単です
分量
2 個(パウンド型)
分量
2 個(パウンド型)
材料
  • 25 g 生種 (ホシノ丹沢酵母)
  • 160 g 牛乳
  • 250 g 強力粉 (はるゆたかブレンド)
  • 30 g きな粉
  • 20 g てんさい糖
  • 4.0 g
  • 20 g バター (よつ葉・食塩不使用)
具材
  • 80 g 粒あん (5割増しまでOK)
分量: 個(パウンド型)
作り方
  1. パンケースに、生種~塩までを順番に入れる 。バターは計量しておく
  2. ホームベーカリーの生地コースでこねる(天然酵母コースではなくイーストの生地コースが良い)。
    こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れ、合計20分ほどこねたら取り出す
  3. タッパーなど容量のわかる容器に入れて発酵。2.5倍くらいの大きさになるまで(目安5~8時間くらい)
  4. 取り出して、2分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。その間に型にショートニングをぬっておく
  5. パン生地を広げ、麺棒で横幅12cmくらいにのばす。あんこは塗り広げやすい柔らかさに調整する(固ければ水を少し加えて練る)。奥2cm残して表面に半量を塗り広げ、手前から巻いていく
  6. 巻き終わりをとじて型に入れ、型の高さを目安に仕上げ発酵。(目安90分くらい)
  7. 180℃に予熱したオーブンで約22分焼く
  8. 使用機器
    こね用HB:エムケーHBH917
    オーブン:東芝石窯オーブン ER-PD5000
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

成形からのプロセスフォト

20200407-DSCT6582 (2) 20200407-DSCT6594 (2) 20200407-DSCT6601 (2) 20200407-DSCT6628 (2) 20200407-DSCT6631 (2)