【レシピ】HBでホシノ酵母の「生クリーム食パン」

「生クリーム食パン」は
20年前にイーストレシピを公開していて、
一番人気のパンでした。

その後は、レシピ提供も終えて、
私自身もホシノ酵母や自家製酵母を使うことが常になり、
著書で紹介したり、パン教室でレッスンしたりしていました。

多くの方にぜひ作っていただきたいので、
ホシノ酵母バージョンもご紹介します。

サイト再構成の中で、
イーストレシピばかりなのも私の現状に合っていないと感じ
ホシノ酵母のレシピも順番に提供させていただいています。

天然酵母バージョンの「生クリーム食パン」もぜひ焼いてみてください。

酵母の深い味わいと、生クリームのコクとを、
同時に味わえる食パンです。

 

HBでホシノ酵母の「生クリーム食パン」
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ホシノ天然酵母を使って、生クリーム食パンを焼きました。
酵母の深い味わいと、生クリームのコクとを、
同時に味わえる食パンです。
分量
1
分量
1
HBでホシノ酵母の「生クリーム食パン」
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ホシノ天然酵母を使って、生クリーム食パンを焼きました。
酵母の深い味わいと、生クリームのコクとを、
同時に味わえる食パンです。
分量
1
分量
1
材料
  • 25 g 生種 (ホシノ丹沢酵母)
  • 110 g
  • 30 g 生クリーム (35~42%のもの)
  • 250 g 強力粉 (はるゆたかブレンド)
  • 15 g 砂糖
  • 4.5 g
  • 25 g バター (食塩不使用)
分量:
作り方
  1. パンケースに、生種~塩を順番に入れる
  2. ホームベーカリーの標準の、天然酵母食パン焼き上げコース(約7時間のタイプ)をスタートする
  3. こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れる
  4. 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

酵母はできたての生種を使うと味も膨らみも良く焼きあがります。
油分が多いので夏場はかなりベトつきます。
水分を減らして調整して、涼しい場所で作ってください。

でも、HBおまかせなのであまり気にせず!

 

(過去写真)
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