イーストで作る「さくら蒸しパン」
さくらあんを中に入れ
桜の花をトッピング
春に楽しみたい蒸しパンです。
イーストで作る「さくら蒸しパン」
さくらあんを中に入れ
桜の花をトッピング
春に楽しみたい蒸しパンです。
分量
5個
分量
5個
材料
  • 0.8g ドライイースト（サフ）
  • 85g 水
  • 125g 薄力粉（ドルチェ）
  • 20g 砂糖
  • 2.0g 塩
  • 10g 米油
  • 60g さくら餡12ｇ／個
  • 5個 桜花の塩漬け
作り方
  1. 桜花の塩漬けは水につけて塩抜きしておく。さくら餡は12ｇずつにわけて丸めておく
  2. ボウルにドライイーストと水を合わせる（冬場は30℃くらいに温めたぬるま湯が良い）さらに、薄力粉～米油までを加えて、よく混ぜる
  3. 2倍になるまで発酵。（暖かい場所で2時間くらい。寒いとさらにかかる）
  4. 生地をまず30gずつ入れ、さくら餡を真ん中に入れる。残りのパン生地を均等にして餡を覆う
  5. 桜花の塩漬けを上にのせて1.5倍まで発酵する。水を張ったフライパンを40℃くらいにあたためて入れると良い
  6. そのまま点火し強火で沸騰させたら、中強火で12分蒸す
レシピのメモ

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