サワードゥのブリオッシュで「マリトッツォ」

いまや言わずと知れた、映えスイーツ「マリトッツォ」

サワードゥで、ちいさなブリオッシュを焼いて
47％生クリームとマスカルポーネでホイップしたクリームをたっぷりイン！

チビッコいちごを貼りつけました。

サワードゥの酸味と甘さを控えたブリオッシュ生地で
そのまま食べるよりクリームをたっぷり入れてちょうど良い味にしてあります

天然酵母・自家製酵母,おやつパン・リッチなパン,お菓子

【講座案内】春の特別レッスン、今年も開催します。
2026年の「春の特別レッスン🌸」開催します。毎年3月と8月に開催している特別レッスンのご案内です。 l今年は、3月下旬から4月初旬の桜が美しく咲く季節に開催いたします。どなたでもご参加可能な、単発講座です。春の香りをパンと一緒に楽しみましょう。
【講座案内】2026年度「レギュラーレッスン」のご案内
酒種酵母パンレッスン＜レギュラークラス＞メニューと日程のご案内をしています。このページにて随時更新していますのでぜひチェックしてみてください。
6年ぶりに「サワードウ」を再開しました。10日間の種起こしとカンパーニュ
6年ぶりにサワードウを再開しました。粉と水から始まる10日間の種起こしの記録と、王道カンパーニュ、チョコカンパの焼き上がりまで。久しぶりに向き合う発酵の時間と、酵母が育ちパンへと焼き上がる喜びを綴ります。
酒種酵母はじめてレッスン【レッスンレポ】2025.12
12月の「酒種酵母はじめてレッスン」の様子をお届けします。麹についての基礎知識から酵母の起こし方まで、じっくりお伝えしたレッスンの様子をご報告します。「対面で習えて良かった」という嬉しいご感想もあわせてご紹介しています。
【講座案内】「酒種酵母はじめてレッスン」募集中です
1回完結講座「酒種酵母はじめてレッスン」は随時開催中。通常のパンレッスンの後、ご希望の方に向けて開講しています。