ホシノ酵母の「きな粉食パン」

たっぷりなきな粉を生地に練り込んで
きな粉色が素朴な食パン。

生地がややだれやすいので、
食パン型に入れて焼くと形が崩れず窯伸びします。

歯切れよくふかふかな食感です。
そのままスライスして召し上がって朝食に
黒みつをたらりとかけておやつに
お好きな食べ方でぜひどうぞ。

ホームベーカリーの天然酵母コースで
焼き上げも可能です。

きな粉食パン 20200407-IMG_8996 (3)

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ホシノ酵母の「きな粉食パン」
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きな粉をたっぷり生地に練り込んだ、
きな粉大好きさんのための「きな粉食パン」
そのまま召し上がって朝食に
黒みつをたらりとかけておやつに
お好きな食べ方でぜひどうぞ。
    分量
    2個(半斤食パン型)
    分量
    2個(半斤食パン型)
    ホシノ酵母の「きな粉食パン」
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    きな粉をたっぷり生地に練り込んだ、
    きな粉大好きさんのための「きな粉食パン」
    そのまま召し上がって朝食に
    黒みつをたらりとかけておやつに
    お好きな食べ方でぜひどうぞ。
      分量
      2個(半斤食パン型)
      分量
      2個(半斤食パン型)
      材料
      • 25g生種(ホシノ丹沢酵母)
      • 160g牛乳
      • 250g強力粉 (はるゆたかブレンド)
      • 30gきな粉
      • 20gてんさい糖
      • 4.0g
      • 20gバター(よつ葉・食塩不使用)
      分量: 個(半斤食パン型)
      作り方
      1. パンケースに、生種~塩までを順番に入れる 。バターは計量しておく
      2. ホームベーカリーの生地コースでこねる(天然酵母コースではなくイーストの生地コースが良い)。
        こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れ、合計20分ほどこねたら取り出す
      3. タッパーなど容量のわかる容器に入れて発酵。2.5倍くらいの大きさになるまで(目安5~8時間くらい)
      4. 取り出して、2分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。その間に型にショートニングをぬっておく
      5. パン生地を広げ、麺棒で楕円にのばし、左右から中央に向けて1/3折りたたみ、麺棒をもう一度かける。片側からくるくると転がして、端を留める
      6. 型に入れて、型の高さを目安に仕上げ発酵。(目安90分くらい)
      7. 180℃に予熱したオーブンで約22分焼く。
        ※1斤型でふた山にして焼く場合は35分焼く
      8. 使用機器
        こね用HB:エムケーHBH917
        オーブン:東芝石窯オーブン ER-PD5000
      レシピのメモ

      ©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

       

       

      成形後からのプロセスフォト

       

      20200407-DSCT6573 (2) 20200407-DSCT6577 (2) 20200407-DSCT6623 (2) 20200407-DSCT6639 (2) 20200407-DSCT6645 (3)

       

      きな粉食パン 20200407-IMG_9000 (4)


      ホシノ酵母の「きな粉食パン」
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      きな粉をたっぷり生地に練り込んだ、
      きな粉大好きさんのための「きな粉食パン」
      そのまま召し上がって朝食に
      黒みつをたらりとかけておやつに
      お好きな食べ方でぜひどうぞ。
        分量
        2個(半斤食パン型)
        分量
        2個(半斤食パン型)
        ホシノ酵母の「きな粉食パン」
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        きな粉をたっぷり生地に練り込んだ、
        きな粉大好きさんのための「きな粉食パン」
        そのまま召し上がって朝食に
        黒みつをたらりとかけておやつに
        お好きな食べ方でぜひどうぞ。
          分量
          2個(半斤食パン型)
          分量
          2個(半斤食パン型)
          材料
          • 25g生種(ホシノ丹沢酵母)
          • 160g牛乳
          • 250g強力粉 (はるゆたかブレンド)
          • 30gきな粉
          • 20gてんさい糖
          • 4.0g
          • 20gバター(よつ葉・食塩不使用)
          分量: 個(半斤食パン型)
          作り方
          1. パンケースに、生種~塩までを順番に入れる 。バターは計量しておく
          2. ホームベーカリーの生地コースでこねる(天然酵母コースではなくイーストの生地コースが良い)。
            こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れ、合計20分ほどこねたら取り出す
          3. タッパーなど容量のわかる容器に入れて発酵。2.5倍くらいの大きさになるまで(目安5~8時間くらい)
          4. 取り出して、2分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。その間に型にショートニングをぬっておく
          5. パン生地を広げ、麺棒で楕円にのばし、左右から中央に向けて1/3折りたたみ、麺棒をもう一度かける。片側からくるくると転がして、端を留める
          6. 型に入れて、型の高さを目安に仕上げ発酵。(目安90分くらい)
          7. 180℃に予熱したオーブンで約22分焼く。
            ※1斤型でふた山にして焼く場合は35分焼く
          8. 使用機器
            こね用HB:エムケーHBH917
            オーブン:東芝石窯オーブン ER-PD5000
          レシピのメモ

          ©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

           

           

          成形後からのプロセスフォト

           

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