米粉の蒸しパン（小麦粉・卵・乳製品ゼロ）
米粉で作る蒸しパン。
小麦粉・卵・乳製品を使わず、
15分あればできてしまう
もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです。
フライパンを利用した蒸し方で、
ごくごくお手軽に作れるようにしています。
素材は、開封したての新鮮なものを使うと
綺麗な割れ目で蒸し上がります。
材料
- 100g米粉（秋田県産米・製菓用米粉）
- 4.0gベーキングパウダー（4.0ｇ＝小さじ1）
- 40g砂糖
- 80g豆乳（牛乳で代用可）
- 12g米油
分量: 個
作り方
- ボウルに米粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせて、ホイッパーなどで空気を含ませるように混ぜておく
ベーキングパウダーはアルミフリーで新鮮なものを使います - 計量をした豆乳を（念のため5gほど残して）入れ、米油も加えてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
米粉は、銘柄によって吸水がちがうので、このとき生地がリボン状に滑らかに落ちるくらいになるよう、残りの豆乳で調節する - プリンカップにペーパーを敷き、生地を均等に入れる
- フライパンに1cm深さの水を入れ沸騰させ、そこにプリンカップを直接並べる。ふたをしてふたたび沸騰したら中強火にして12分蒸す
蒸し器・蒸篭でも同様に12分蒸す - ※米粉について
市販の製菓用米粉を推奨。リファリーヌやみたけ食品の米粉でもできます。 自家製の米粉や上新粉では膨らまないです
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
「米粉の蒸しパン」のアレンジは
こちらの本↓も、参考にしてみてください。
https://mari2.net/mybook-mushipan/
このレシピに関する雑記（ブログ）はこちら
http://diary2.mariko.biz/2020/rice-powder-steam-cake-2/
材料
- 100g米粉（秋田県産米・製菓用米粉）
- 4.0gベーキングパウダー（4.0ｇ＝小さじ1）
- 40g砂糖
- 80g豆乳（牛乳で代用可）
- 12g米油
分量: 個
作り方
- ボウルに米粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせて、ホイッパーなどで空気を含ませるように混ぜておく
ベーキングパウダーはアルミフリーで新鮮なものを使います - 計量をした豆乳を（念のため5gほど残して）入れ、米油も加えてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
米粉は、銘柄によって吸水がちがうので、このとき生地がリボン状に滑らかに落ちるくらいになるよう、残りの豆乳で調節する - プリンカップにペーパーを敷き、生地を均等に入れる
- フライパンに1cm深さの水を入れ沸騰させ、そこにプリンカップを直接並べる。ふたをしてふたたび沸騰したら中強火にして12分蒸す
蒸し器・蒸篭でも同様に12分蒸す - ※米粉について
市販の製菓用米粉を推奨。リファリーヌやみたけ食品の米粉でもできます。 自家製の米粉や上新粉では膨らまないです
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko