イーストで作る「よもぎまんじゅう」
桜の蒸しパンと同様、
春を感じる蒸しパンその2
いつものイースト蒸しパンと同じ要領で
よもぎ入りの生地にしたら、
小ぶりの草まんじゅうになりました。
材料
- 0.8gドライイースト（サフ）
- 85g水
- 2.0g乾燥よもぎ
- 125g薄力粉（ドルチェ）
- 20g砂糖
- 2.0g塩
- 10g米油
- 60g餡子12ｇ／個
分量: 個
作り方
- 餡子（粒あんでもこしあんでもお好みのもの）は12ｇずつにわけて丸めておく
- ボウルにドライイーストと水と乾燥よもぎを合わせる（冬場は30℃くらいに温めたぬるま湯が良い）さらに、薄力粉～米油までを加えて、よく混ぜる
- 2倍になるまで発酵。（暖かい場所で2時間くらい。寒いとさらにかかる）
- 生地を5分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。生地を広げて餡子を真ん中にのせて包む。とじ目を下にしてプリンカップに入れる
- 1.5倍まで発酵する。水を張ったフライパンを40℃くらいにあたためて入れると良い
- そのまま点火し強火で沸騰させたら、中強火で12分蒸す
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
材料
- 0.8gドライイースト（サフ）
- 85g水
- 2.0g乾燥よもぎ
- 125g薄力粉（ドルチェ）
- 20g砂糖
- 2.0g塩
- 10g米油
- 60g餡子12ｇ／個
分量: 個
作り方
- 餡子（粒あんでもこしあんでもお好みのもの）は12ｇずつにわけて丸めておく
- ボウルにドライイーストと水と乾燥よもぎを合わせる（冬場は30℃くらいに温めたぬるま湯が良い）さらに、薄力粉～米油までを加えて、よく混ぜる
- 2倍になるまで発酵。（暖かい場所で2時間くらい。寒いとさらにかかる）
- 生地を5分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。生地を広げて餡子を真ん中にのせて包む。とじ目を下にしてプリンカップに入れる
- 1.5倍まで発酵する。水を張ったフライパンを40℃くらいにあたためて入れると良い
- そのまま点火し強火で沸騰させたら、中強火で12分蒸す
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko