バジルチーズプチパン
材料
- 1.5gドライイースト
- 165g水（冬は30℃のぬるま湯）
- 250g強力粉（はるゆたかブレンド）
- 8g砂糖
- 4.5g塩
- 4gスキムミルク
- 1.0gドライバジル
- 10gショートニング（トランスファットフリー）
副材料
- 60gプロセスチーズ（8mm角）
- 60gチェダーチーズ （8mm角）
分量: 斤
作り方
- ドライイースト～ドライバジルをホームベーカリーに入れてこね、5分ほど経ったらショートニングを入れて20分ほどこねる
- 2倍になるまで一次発酵をする（目安28℃で1時間半～2時間）
- 取り出してきれいにまとめたら、15分ベンチタイムをとる
- 麺棒で、30cm角にのばし、副材料のチーズをちらす。 くるくると丸めて棒状にしたら、12等分する。 断面を上にして、マフィン型に入れる
- 仕上げ発酵は2倍のおおきさまで（目安1時間）
- ピザ用チーズをトッピングして、200℃で予熱したオーブンで12分焼く
- 使用機器 こね用HB：エムケーHBH917 オーブン：ミーレH5240BP
レシピのメモ
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