自家製オレンジピール

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自家製オレンジピール

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自家製のピールは愛情たっぷり。 材料はオレンジではなくて夏みかんですが 香りの高さとすこしの苦みも美味しく感じます

分量

300 ｇ（夏みかんの分量）

分量 300 ｇ（夏みかんの分量）

自家製オレンジピール Print Recipe 自家製のピールは愛情たっぷり。 材料はオレンジではなくて夏みかんですが 香りの高さとすこしの苦みも美味しく感じます 分量 300 ｇ（夏みかんの分量） 分量 300 ｇ（夏みかんの分量）

材料

• 300g夏みかんの皮
• 300g砂糖（夏みかんの100％）
• 200g水

分量: ｇ（夏みかんの分量）

作り方

1. 夏みかんは、綺麗に洗い、4等分にして皮をはずす。 皮の内側の目立つ繊維をはがし、全体の重量を量る（だいたい1玉で100gくらい）
2. お鍋に水と皮を入れ、沸騰したら10分煮てゆでこぼす。 再度、鍋に水と皮を入れ、沸騰したら10分煮てゆでこぼす。 さらに、鍋に水と皮を入れ、沸騰したら10分煮る。
3. そのままひと晩～1日つけておく （長いと苦みは薄くなりますが、風味も減るので漬け込む時間はお好みで）
4. 皮をすべて7mm幅に細長くカットする。 砂糖の半量と、砂糖と同量の水を鍋に入れ、砂糖を溶かしたら、皮を鍋にもどし、煮る。
5. ある程度煮詰まったら、残りの砂糖と水を入れて煮る シロップが残っている状態で、皮を取り出し、7mmに細かく刻む
6. 鍋に戻し、ざっと火を入れて完成

レシピのメモ