サワードゥで「バターロール」「ウィンナロール」

最近、越こしはじめて成功し、
はまっているサワードゥ。

いろいろなパンを焼きたくて、
バターたっぷり生地でパン焼き。

「バターロール」「ウィンナロール」盛り合わせです。

ようやく扱いにも慣れてきて、

1.前日午前からルヴァン種を仕込み
2.夕ご飯準備前に生地をこね
3.後片付け後に8割がた発酵で冷蔵庫
4.翌朝出してきて復温がてら分割とベンチ
5.お昼ちょっと前に焼きあがり！

というふうなスケジュールで
家事に支障なくできて良い感じです。

http://diary2.mariko.biz/2020/butterroll_raisinbread/