【レシピ】イーストで作る、さくら蒸しパン

春にぴったりな桜の蒸しパン

さくらあんと、桜花のトッピングで
目にも口の中にも春が広がる春を
楽しんでみてください

さくら蒸しパン　20170319-DSCT4421-1

 

イーストで作る「さくら蒸しパン」
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さくらあんを中に入れ
桜の花をトッピング
春に楽しみたい蒸しパンです。
    分量
    5個
    分量
    5個
    イーストで作る「さくら蒸しパン」
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    さくらあんを中に入れ
    桜の花をトッピング
    春に楽しみたい蒸しパンです。
      分量
      5個
      分量
      5個
      材料
      • 0.8gドライイースト（サフ）
      • 85g水
      • 125g薄力粉（ドルチェ）
      • 20g砂糖
      • 2.0g塩
      • 10g米油
      • 60gさくら餡12ｇ／個
      • 5個桜花の塩漬け
      分量: 個
      作り方
      1. 桜花の塩漬けは水につけて塩抜きしておく。さくら餡は12ｇずつにわけて丸めておく
      2. ボウルにドライイーストと水を合わせる（冬場は30℃くらいに温めたぬるま湯が良い）さらに、薄力粉～米油までを加えて、よく混ぜる
      3. 2倍になるまで発酵。（暖かい場所で2時間くらい。寒いとさらにかかる）
      4. 生地をまず30gずつ入れ、さくら餡を真ん中に入れる。残りのパン生地を均等にして餡を覆う
      5. 桜花の塩漬けを上にのせて1.5倍まで発酵する。水を張ったフライパンを40℃くらいにあたためて入れると良い
      6. そのまま点火し強火で沸騰させたら、中強火で12分蒸す
      レシピのメモ

      ©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

       

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