【レシピ】HBでホシノ酵母の「黒ごまチーズ食パン」
黒ごまとチーズの相性抜群なパン。
基本のパンに、黒ごまとチーズそれぞれを
ベストなタイミングで加えます。
材料
- 25g生種（ホシノ丹沢酵母）
- 140g水
- 250g強力粉（はるゆたかブレンド）
- 10g砂糖
- 3.0g塩
- 5gスキムミルク
- 15gバター
- 18g黒ごま（大さじ1＝6ｇ）
- 50gプロセスチーズ（8mmダイス）
分量: 斤
作り方
- プロセスチーズは8mm角にカットしておく
- 生種～スキムミルクまでの材料を順にパンケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。バター・黒ごま・プロセスチーズはそれぞれ計量しておく
- 具を入れるモードのある「天然酵母食パンコース」を選び、スタートする
- 5分ほど経って生地がまとまったらバターを入れる
- ミックスコールが鳴ったら黒ごまを入れる
- ミックスコール後のこね行程が終わったら、羽根が止まるのを確認して、手作業でプロセスチーズを均一になるよう生地に混ぜ込み、ホームベーカリーに戻す（羽根は外さない）
- 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
チーズは手で混ぜ込んでいますが、
最初から入れて焼き上げると、チーズが全部溶けて
塩味がやや強めの、チーズ風味ごまパンになります。