【レシピ】HBでホシノ酵母の「レーズンブレッド」
ちょっと甘めでやわらかな食パン生地に、
レーズンを適量入れたレーズンブレッド。
具たっぷりのも良いけれど、多すぎず少なすぎずの量を追求しました。
シンプルで飽きのこないレーズンブレッドは、
具入りパンの中で、わが家でいちばん出番の多いパン。
焼きあがったパンには
有塩バターまたはマーガリンがよく合います。
材料
- 25g生種(ホシノ丹沢酵母)
- 25g卵
- 115g水
- 250g強力粉(はるゆたかブレンド)
- 20g砂糖
- 4.0g塩
- 25gバター (食塩不使用)
- 70gレーズン
分量: 斤
作り方
- レーズンは水に5分ほどひたしてざるに上げ、キッチンぺーパー等でしっかり水気をとっておく
- 生種~塩までの材料をパンケースに入れ、ホームベーカリーにセットする
- 具を入れるモードのある「天然酵母食パンコース」を選びスタートさせる。
自動具入れ機能がある場合は容器にレーズンをセットする - 5分ほど経って生地がまとまったらバターを入れる
- ミックスコールが鳴ったらレーズンを入れる
- 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ