「赤紫蘇シロップ」で紫蘇ソーダ

梅雨時になると、
赤紫蘇がスーパーに並び始め、
また紫蘇ジュースの季節が来たなーと感じます。

赤いこの色で、気持ちもフレッシュになりますし、
酸味で爽やかな飲み口が夏にぴったり。
毎年、梅雨から盛夏の欠かせない飲み物です。

水割り、ソーダ割どちらもgoodです。

20170602-IMG_2264 (2)

赤紫蘇シロップ
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ピンク色も綺麗な赤紫蘇シロップで紫蘇ソーダ
梅雨から盛夏の欠かせない飲み物です。
    分量
    1単位
    分量
    1単位
    赤紫蘇シロップ
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    ピンク色も綺麗な赤紫蘇シロップで紫蘇ソーダ
    梅雨から盛夏の欠かせない飲み物です。
      分量
      1単位
      分量
      1単位
      材料
      • 1袋赤紫蘇
      • 1500mL水
      • 25gクエン酸
      • 500g砂糖
      分量: 単位
      作り方
      1. 赤紫蘇はためた水で洗い、何度も水をかえて、土をしっかりと落とす（ここが大変ですががんばって！）
      2. お湯を沸かし、太い茎を外した赤紫蘇を入れ、5分ほど煮出して葉が緑に変わったらざるに通して葉を除く
      3. 鍋を洗い、細かい網またはクッキングペーパーで再度漉して鍋に戻し、クエン酸をとかす。ここで色がサーッとピンクになる
      4. 砂糖を加え、アクを取りながら煮つめて、好みの濃度まで水分を飛ばす。煮詰めすぎると風味が飛ぶので気をつける。
        粗熱をとり瓶に詰める
      レシピのメモ

      ©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

      煮詰めた濃度により、希釈が変わるので、
      最初に分量を量って味見してからお使いください。

      赤紫蘇ソーダ　20150602-IMG_3279

       

       

       

       

       

      赤紫蘇シロップ
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      ピンク色も綺麗な赤紫蘇シロップで紫蘇ソーダ
      梅雨から盛夏の欠かせない飲み物です。
        分量
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        1単位
        赤紫蘇シロップ
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        ピンク色も綺麗な赤紫蘇シロップで紫蘇ソーダ
        梅雨から盛夏の欠かせない飲み物です。
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          材料
          • 1袋赤紫蘇
          • 1500mL水
          • 25gクエン酸
          • 500g砂糖
          分量: 単位
          作り方
          1. 赤紫蘇はためた水で洗い、何度も水をかえて、土をしっかりと落とす（ここが大変ですががんばって！）
          2. お湯を沸かし、太い茎を外した赤紫蘇を入れ、5分ほど煮出して葉が緑に変わったらざるに通して葉を除く
          3. 鍋を洗い、細かい網またはクッキングペーパーで再度漉して鍋に戻し、クエン酸をとかす。ここで色がサーッとピンクになる
          4. 砂糖を加え、アクを取りながら煮つめて、好みの濃度まで水分を飛ばす。煮詰めすぎると風味が飛ぶので気をつける。
            粗熱をとり瓶に詰める
          レシピのメモ

          ©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

          煮詰めた濃度により、希釈が変わるので、
          最初に分量を量って味見してからお使いください。

          赤紫蘇ソーダ　20150602-IMG_3279