赤紫蘇シロップ
ピンク色も綺麗な赤紫蘇シロップで紫蘇ソーダ
梅雨から盛夏の欠かせない飲み物です。
赤紫蘇シロップ
ピンク色も綺麗な赤紫蘇シロップで紫蘇ソーダ
梅雨から盛夏の欠かせない飲み物です。
分量
1単位
分量
1単位
材料
  • 1袋 赤紫蘇
  • 1500mL 水
  • 25g クエン酸
  • 500g 砂糖
作り方
  1. 赤紫蘇はためた水で洗い、何度も水をかえて、土をしっかりと落とす（ここが大変ですががんばって！）
  2. お湯を沸かし、太い茎を外した赤紫蘇を入れ、5分ほど煮出して葉が緑に変わったらざるに通して葉を除く
  3. 鍋を洗い、細かい網またはクッキングペーパーで再度漉して鍋に戻し、クエン酸をとかす。ここで色がサーッとピンクになる
  4. 砂糖を加え、アクを取りながら煮つめて、好みの濃度まで水分を飛ばす。煮詰めすぎると風味が飛ぶので気をつける。
    粗熱をとり瓶に詰める
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

煮詰めた濃度により、希釈が変わるので、
最初に分量を量って味見してからお使いください。

赤紫蘇ソーダ　20150602-IMG_3279