サルサフラットブレッド
材料
- 250g強力粉 （香麦）国産小麦
- 100g水
- 50gサルサソース （カゴメ）
- 12g砂糖
- 3.0g塩
- 少々 粗挽き黒胡椒
- 10gオリーブオイル
- 2.5gドライイースト
分量: 個
作り方
- 上から順にすべての材料をパンケースに入れて「生地コース」をスイッチオン。生地こねと、一次発酵までの工程すませます。（手ごねの場合は、一次発酵2倍大まで、約40分）
- 生地ができあがったら、取り出してひとまとめにして10分ほどベンチタイム（おやすみ時間）をとる。この間に生地がやんわりとするので、次の作業がしやすくなります
- 台に強力粉を少し振って、パン生地を麺棒でのばす。だいたい25cmＸ35cmくらい
- 6つにカットして、天板に並べて、仕上げ発酵をとる。ふんわりと1.5倍くらいになればOK。大きなビニル袋で覆って密閉し、室温においておくだけで、今の時期なら30～40分で発酵します。
- 190℃に予熱しておいたオーブンで、12分焼く。
レシピのメモ
