【レシピ】HBで「大学いも食パン」
さつまいもと黒ごまのコンビが、大学いもを思わせるパンです。
焼きたてのホクホク感がまた美味しいです。
材料
- 170g水
- 250g強力粉（はるゆたかブレンド）
- 15g砂糖
- 3g塩
- 2.5gドライイースト（赤サフ）
- 15gバター（食塩不使用）
- 9g黒ごま
- 70gさつまいも（生）
分量: 斤
作り方
- さつまいもは、8ミリ角に切って水にさらし、水気をよく切っておく
- 水～バターまでの材料をパンケースに入れる（イースト自動投入口がある場合はそこに入れる）
ホームベーカリーの標準の焼き上げコース（約4時間のタイプ）をスタートする - ミックスコールが鳴ったら黒ごまと下準備を終えたさつまいもを入れる
- 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
さつまいもは、生のまま入れていますが、
ホームベーカリーは焼き時間が長いので充分火がとおります。
逆に下ゆでしてミックスコールで入れると粒が残らなくなります。
ミックスコールで入れずに、コール後のこね行程が終わったあと、
羽根が止まってから手作業でさつまいもを混ぜ込むと
粒が元の形のまま残ります。