【レシピ】ホシノ酵母の「トマトハーブチーズブレッド」

トマトほんのり香る生地にハーブミックスを入れ、
中とトッピングにチーズを加えた、チーズブレッド。

トマトチーズ食パン 20151217-DSCF8825

水分の約半量をトマトジュース(食塩無添加)にして、
ハーブミックスを加えました。

中に入れるダイスカットチーズは、
チェダーとプロセスの2種類にすると豪華です。

最後に、ピザ用チーズを振って焼成です。

イーストレシピはこちら↓

ホシノ酵母レシピです。

ホシノ酵母の「トマトハーブチーズブレッド」
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トマトほんのり香る生地にハーブミックスを入れ
中と上とにチーズを加えた、チーズブレッドです
分量
1
所用時間
8 時間
分量
1
所用時間
8 時間
ホシノ酵母の「トマトハーブチーズブレッド」
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トマトほんのり香る生地にハーブミックスを入れ
中と上とにチーズを加えた、チーズブレッドです
分量
1
所用時間
8 時間
分量
1
所用時間
8 時間
材料
生地
  • 20 g 生種 (ホシノ酵母)
  • 75 g
  • 80 g トマトジュース
  • 200 g 強力粉 (はるゆたかブレンド)
  • 50 g 薄力粉 (ドルチェ)
  • 10 g 砂糖
  • 4.6 g
  • 4 g スキムミルク
  • 2 小さじ ハーブミックス
  • 8 g バター
副材料
  • 50 g ダイスカットチーズ
  • 適宜 ピザ用チーズ
分量:
作り方
  1. ホームベーカリーのパンケースに生種~ハーブミックスの順に入れる
  2. 生地コースをスタートさせて5分ほどで生地がまとまったらバターを入れる
  3. 20分で生地をこねあげ、容器に入れて2.5倍の大きさまで一次発酵
  4. 発酵を終えた生地を、軽く1つに丸め10分ベンチタイムをとる
  5. 麺棒をあて、横幅を型の幅より3cmほど小さい四角に伸ばし、ダイスカットチーズをちらす。奥から巻いて棒状にする
  6. 生地のとじ目を止めて、油脂を薄く塗った食パン型に入れて、型の高さまで仕上げ発酵
  7. 霧吹きをしてからピザ用チーズを上に振り、180℃のオーブンで35分焼く
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA KoboUEDA Mariko

トマトブレッド 20151217-DSCF8650 トマトブレッド 20151217-DSCF8659