HBでキャラメルブレッド
キャラメルパウダーを生地に練りこみ、
さらに、キャラメルチョコチップも混ぜ込んで、
キャラメル風味をめいっぱい効かせたパンです。
代わりにホワイトチョコチップを使っても、
ミルキーなキャラメルパンになります。
チョコチップの混ぜ込みは、機械任せではなく、
途中で手作業で行います。
キャラメルパウダーは、製菓材料専門店のほか、
最近では製菓材料コーナーでも手に入ります。
材料
- 15g砂糖
- 4.0g塩
- 170g水
- 250g強力粉(はるゆたかブレンド)
- 25gキャラメルパウダー
- 2.5gドライイースト(金サフ)
- 15gバター
- 50gキャラメルチョコチップ
分量: 斤
作り方
- ドライイーストまでの材料をパンケースに入れて食パンコースをスタートする
- 5分程経ったらバターを入れる
- 2回のこねが終わったらパンケースを取り出す
- 生地を取り出し(HBのスイッチは切らない!)、細長い楕円に伸ばしキャラメルチョコチップを散らしてクルクルと棒状に丸め、平らにならしてもう一度端から巻く
- パン生地をケースに戻し、パンケースをHBに戻し焼き上げまで待つ
- 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
材料
- 15g砂糖
- 4.0g塩
- 170g水
- 250g強力粉(はるゆたかブレンド)
- 25gキャラメルパウダー
- 2.5gドライイースト(金サフ)
- 15gバター
- 50gキャラメルチョコチップ
分量: 斤
作り方
- ドライイーストまでの材料をパンケースに入れて食パンコースをスタートする
- 5分程経ったらバターを入れる
- 2回のこねが終わったらパンケースを取り出す
- 生地を取り出し(HBのスイッチは切らない!)、細長い楕円に伸ばしキャラメルチョコチップを散らしてクルクルと棒状に丸め、平らにならしてもう一度端から巻く
- パン生地をケースに戻し、パンケースをHBに戻し焼き上げまで待つ
- 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
関連記事
![Thumbnail of related posts 061](https://mari2.net/bread/wp-content/uploads/2005/09/438825102X.jpg)
パン『こつ』の科学
吉野精一
![Thumbnail of related posts 066](https://mari2.net/bread/wp-content/uploads/2005/09/19784764535_e2bab7c008-100x100.jpg)
【レシピ】HBで生クリーム食パン
20年前にホームページで公開していたパン。 当時、webにはパンのレシピがほとん ...
![Thumbnail of related posts 032](https://mari2.net/bread/wp-content/uploads/2005/09/4388057746-100x100.jpg)
プロのためのわかりやすい製パン技術
江崎 修
![Thumbnail of related posts 048](https://mari2.net/bread/wp-content/uploads/2005/09/24061870693_f29118f3a8_h-100x100.jpg)
【レシピ】HBでホシノ酵母の「生クリーム食パン」
「生クリーム食パン」は 20年前にイーストレシピを公開していて、 一番人気のパン ...
![Thumbnail of related posts 039](https://mari2.net/bread/wp-content/uploads/2005/09/4062109948-100x100.jpg)
パンの基本大図鑑―パン・マルシェ
大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ