いちご酵母の「白コッペ」

「いちご酵母、はじめました」

この季節、ついつい、
そう言いたくなってしまいます。

冷蔵庫の酵母たちがまだまだあるのに、
たまらずはじめてしまった苺酵母。
この、甘酸っぱい香りは
やはりどうしても春に一度は起こしたい。

うっすら焼き色の「白コッペパン」を焼いて、
苺練乳ミルククリームをサンドしました。