バジルチーズプチパン[recipe]

夏向きの、爽やかなパンにしたくて
バジル入り生地でプチパン。

20181221-DSCT8765-1

バジルチーズプチパン
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ドライバジルを入れた爽やか生地に、チーズ2種類を入れて、さらにトッピングにもチーズを。 オーブンでふわっふわに膨らむ様子を見ているのも楽しいパンです
分量
1
分量
1
バジルチーズプチパン
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ドライバジルを入れた爽やか生地に、チーズ2種類を入れて、さらにトッピングにもチーズを。 オーブンでふわっふわに膨らむ様子を見ているのも楽しいパンです
分量
1
分量
1
材料
  • 1.5 g ドライイースト
  • 165 g (冬は30℃のぬるま湯)
  • 250 g 強力粉 (はるゆたかブレンド)
  • 8 g 砂糖
  • 4.5 g
  • 4 g スキムミルク
  • 1.0 g ドライバジル
  • 10 g ショートニング (トランスファットフリー)
副材料
  • 60 g プロセスチーズ (8mm角)
  • 60 g チェダーチーズ (8mm角)
分量:
作り方
  1. ドライイースト~ドライバジルをホームベーカリーに入れてこね、5分ほど経ったらショートニングを入れて20分ほどこねる
  2. 2倍になるまで一次発酵をする(目安28℃で1時間半~2時間)
  3. 取り出してきれいにまとめたら、15分ベンチタイムをとる
  4. 麺棒で、30cm角にのばし、副材料のチーズをちらす。 くるくると丸めて棒状にしたら、12等分する。 断面を上にして、マフィン型に入れる
  5. 仕上げ発酵は2倍のおおきさまで(目安1時間)
  6. ピザ用チーズをトッピングして、200℃で予熱したオーブンで12分焼く
  7. 使用機器 こね用HB:エムケーHBH917 オーブン:ミーレH5240BP
レシピのメモ

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簡単ラッピング。

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