[book] 野菜と雑穀と豆のパン

ワインフロマージュ

赤ワイン入りの生地に、カマンベールチーズ ...

ぐるぐる模様の「ハートパン」。ピンク色 ...

秋の写真さんぽ
最近のお外さんぽ写真です。長かった夏も終わり、秋が一瞬で過ぎ、冬へと季節が進んでいます。山茶花お茶の花菊柚子も黄色になりました。収穫時期のキウイ今回の写真サイズは縦長9：16 スマホサイズにしたものを使いま […]
酒種酵母「ブリオッシュ」とレッスン後の活用アイデア【レッスンレポ】 2022年11月
過去レッスンの振り返り。なんとなんと、2022年11月酒種酵母コースレッスン「ブリオッシュ」の回です。というのも、今年2巡めのレッスンがあったから。その最新2024年の回はこちら。 https://mariko. […]
今月の酒種基礎「ブリオッシュ」はデザート「サバラン」も作ります【レッスンレポ】
今月の基礎コースはブリオッシュを数種類作りました。そのブリオッシュで「サバラン」も作ってデザートにお召し上がりいただきました。ブリオッシュブリオッシュは、卵とバターがたっぷりのパン。 […]
酒種酵母ブリオッシュ生地で「ブリオッシュあんぱん」「ブリオッシュサレ」
11月のレッスン、月初めの酒種酵母基礎コースでは「ブリオッシュ」を作りました。そのブリオッシュ生地を使ったアレンジパンをご紹介。「ブリオッシュあんぱん」あんぱんにブリオッシュ生地を合わせるなんて贅沢 […]
最近焼いたカラフルな食パン「秋の芋栗南瓜パン」
酒種酵母の食パン秋の味覚「芋栗南瓜」のパンが出そろいました。芋栗南瓜パン信号機カラーの「いも・くり・かぼちゃ」パン、焼けました。「紫芋の豆食パン」「栗抹茶食パン」「かぼちゃ食パン」いづれも酒種 […]