ベーグル
生地作りコース、と言うよりは、コネ機能をちょっと拝借しただけのレシピです。最初のコネしか使っていないのです。言い方を変えれば、手ごねでも十分できます。
ベーグルのてかてかは、仕上げ発酵が終わったあと、一度ゆでることで膜を作りオーブンでそれ以上膨らむことなく、中はむちむち、外はてかてかに仕上がります。
バリエーションとして、ドライブルーベリー60gを生地に加えるとまた目先の変わったベーグルになります。(レーズンよりも、ブルーベリーの方がなぜかよく合うのです。)
生地作りコース、と言うよりは、コネ機能をちょっと拝借しただけのレシピです。最初のコネしか使っていないのです。言い方を変えれば、手ごねでも十分できます。
ベーグルのてかてかは、仕上げ発酵が終わったあと、一度ゆでることで膜を作りオーブンでそれ以上膨らむことなく、中はむちむち、外はてかてかに仕上がります。
バリエーションとして、ドライブルーベリー60gを生地に加えるとまた目先の変わったベーグルになります。(レーズンよりも、ブルーベリーの方がなぜかよく合うのです。)
朝食用にもぴったり。 しっかり焼き上げて、パリッと香ばしく。 シンプルが美味しい ...
サンフラワーシード(ひまわりの種)をたっぷりまぜて、 山食パンに焼き上げました。 ...
ホシノ酵母「パンドミ」 いわゆる「生食パン」 昔の「生クリーム食パン」 ビミョウ ...
記念撮影っぽく「湯種食パン」 型に入れてオーブンで焼くパンを教室でレッスンしてい ...
シンプルな食パン「ホワイトブレッド」を、 HB(ホームベーカリー)おまかせで。 ...
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
ホシノ酵母「パンドミ」 いわゆる「生食パン」 昔の「生クリーム食パン」 ビミョウ ...
「チョコチップブレッド」 ハッカ酵母の生地にドライミントも加えて 追いミントにし ...
今日のパンたちを並べてみました。 レッスンで焼いた「全粒粉プチパン」レーズン酵母 ...
いまや言わずと知れた、映えスイーツ「マリトッツォ」 サワードゥで、ちいさなブリオ ...
ひさしぶりにうり坊パン「ミルクハース」を焼きました。 このカタチ、 ...