サワードゥの「ミルクハース」

本日のパンフォト

 

ひさしぶりにうり坊パン「ミルクハース」を焼きました。

このカタチ、可愛いですよね。

別のパン生地で作ってもよいのでしょうが、

やはりこれはミルク生地で作りたいパン。

そして名前も絶対「ミルクハース」

皆が「ミルクハース」と認識しているパンです。

 

酵母はサワードゥをつかいました。

甘くて柔らかいパンにも使える、というか

むしろ酸味が抑えられて甘いパンのほうが

合うような気がする「サワードゥ」です。

 

生地が美味しいので、

自家製酵母でも作りましたがやはり美味しい。

「ミルクハース」はほんわかママの味のパンです。

 

今月、自家製酵母のクラスで「苺酵母」を使って作ります。

 

http://diary2.mariko.biz/2021/bread-lesson-2021/

 

Bread,おやつパン・リッチなパン