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ヘルシーなパンとマフィン

ベス・ハンスパーガー

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Betty Crocker

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Beth Hensperger

自動パン焼き器でいきなりパン名人ニュー ...

堀井和子

大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ

江崎修

吉野精一

【お知らせ】2025年度「レギュラーレッスン」のご案内
2025年度のレギュラークラスメニューと日程のご案内をしています。このページにて随時更新していますのでぜひチェックしてみてください。
酒種酵母の菓子パン生地で、春を味わう「菜の花ベーグルサンド」
立春を過ぎて、食卓にも少しずつ春の彩りを。酒種酵母の菓子パン生地から生まれた、ふっくらやわらかなベーグルで「菜の花サンド」を作りました。パパッと済ませるお手軽ケトリングや、2月のレッスンメニューのスープとの相性など、気ままに楽しむ春のランチのお話です。
酒種酵母🍞レッスンで焼いたパンコレクション【レッスンアーカイブ】
酒種酵母レッスンで焼いたパンのバリエーションをご紹介。埼玉ふじみ野駅近くにあるパン教室で生まれた多彩なパンたち。酵母の魅力と楽しさを感じていただけるページです。
ひとつの生地で、冬のりんごパンを愉しむ。アップルリング生地のアレンジ3選
酒種酵母の「アップルリング生地」を主役に、3つのアレンジをご紹介します。カップ仕立てのロール、網目模様のデザートガレット、そして大切にしている古い型で焼いたケーキパンまで。最後にはHBで焼くリッチな食パンもおまけでご紹介。成形や道具ひとつで広がるパン作りの楽しさをお届けします。
酒種酵母の「個性」と「頼もしさ」を再発見。3種の麹でパン焼き比べ
「おうちの酒種は元気ですか？」まるでペットのように愛着がわく酒種酵母。今回は3種類の麹（みやここうじ・やまぶのこうじ・ゆたか農場）を使って、種起こしの様子からパンの焼き上がりまでを徹底比較してみました。意外な実験結果と、酒種の頼もしさについて綴ります。