[book] MKホームベーカリーレシピ

デニッシュ食パン

レシピのリクエストを時々いただくのですが ...

チョコ・コーヒーなど、既成の折込用シート ...

【お知らせ】2025年度「レギュラーレッスン」のご案内
2025年度のレギュラークラスメニューと日程のご案内をしています。このページにて随時更新していますのでぜひチェックしてみてください。
ブルーベリー酵母で焼く2つの「ブルーベリーカンパーニュ」
今年は実家のブルーベリーが豊作。持ち帰った実で酵母を仕込み、ゆっくり1週間以上かけてようやく完成しました。果汁を練り込んだマーブル模様のカンパーニュと、フレッシュ果実をたっぷり混ぜ込んだカンパーニュ。自然の甘酸っぱさがパンに染み込み、クリームチーズをはさんでも抜群のおいしさでした。季節の恵みをそのままいただく、夏ならではの酵母パン作りです。
米粉湯種でふわふわもちもちしっとりな食パン＆塩パンが焼けました【レッスンレポート】2025.7
7月の酒種酵母レッスンのテーマは「米粉湯種パン」。米粉を湯種にして加えることで、しっとりもちもちとした食感と、時間が経っても続くやわらかさが生まれます。今回は同じ生地から「食パン」と「塩バターパン」を展開。釜伸びしてふんわりエアリーな食パンと、発酵バターを包み込んだ夏にぴったりの塩バターパン。酒種酵母ならではの力強い発酵と、米粉湯種の甘みが合わさったパンを楽しみました。
酒種酵母🍞レッスンで焼いたパンコレクション【レッスンアーカイブ】
酒種酵母レッスンで焼いたパンのバリエーションをご紹介。埼玉ふじみ野駅近くにあるパン教室で生まれた多彩なパンたち。酵母の魅力と楽しさを感じていただけるページです。
全粒粉生地で楽しむ“宿題パン” 。酒種酵母の「ベーグル」と「ピザ」
酒種酵母でこねた全粒粉生地を使って、宿題パンをいろいろと。ベーグルやピザなど、同じ生地から生まれたバリエーションをご紹介しています。ふかふか、パリッ、香ばしさも楽しい、全粒粉ならではの味わいです。