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【レシピ】HBで生クリーム食パン

20年前にホームページで公開していたパン ...

【お知らせ】「酒種酵母はじめてレッスン」募集中です
「酒種酵母はじめてレッスン」 1回完結講座「酒種酵母はじめてレッスン」は随時募集中。通常のパンレッスンの後、ご希望の方に開催しています。内容は、酵母づくりに特化した、座学と実習の講座です。 […]
今年の焼き初めと年末の焼き納めは、トレンドのドイリー柄で彩る「酒種カンパーニュ」
2026年の焼き初めは、Pinterestのトレンド予測でも注目されている「ドイリー柄」のカンパーニュ。昨年末の焼き納めからブラッシュアップし、酒種酵母とライ麦で香ばしく仕上げたパンをご紹介します。
切るたび楽しい3種のアニマルブレッド「ゼブラ・バンビ・レオパード」
酒種酵母で焼いた、しまうま・バンビ・ヒョウ柄のアニマルブレッド3種をご紹介。ゼブラレッスンをきっかけに再燃した、切るたびに楽しいアニマル柄パンの魅力と成形の工夫をまとめました。
2026年今年は雲越しの初日の出
雲の多い元日の朝、いつもの川堤から初日の出を待ちました。富士山や筑波山、遠くの山並みを眺めながら迎えた2026年のはじまりです。
酒種酵母の「ブール」と「プチブール」、「プルアパートブレッド」で楽しむ【レッスンレポ】2025.12
酒種酵母のブールとプチブールを焼き、プルアパートブレッドで楽しんだ12月のレッスンレポート。パンを焼いて、アレンジして、楽しい食べ方をして味わいつくしました。