ブレッチェン （ホシノ）

材料がシンプルなので、天然酵母の味がダイレクトに味わえるパンです。強力粉も上質のものを使うと、小麦の味も含めてよりいっそう深い味わいになります。

ホシノ天然酵母でつくるパンは、イーストの倍の時間がかかります。
だけど、それだけに粉の旨みが増して、美味しいパンになるのです。このパンならそれがすぐに舌でわかる気がします。