おからパン

しっとりとした、くせのないパン。食べたあとに、ほのかなお豆腐の匂いが感じられます。フランスパン風に仕上がりました。

おからは、粉末ではなく豆腐屋さんに生ものとして売られているもを使いました。消費期限が1日くらいなので、買ったその日に使います。おからに含まれる水分量はその時々で違うので、生地の水分（牛乳）を適宜調節するのも大切。