紅いもブレッド

紅いも（紫いも）の色と香りたっぷりのパンです。こね時の生地の色はとても濃くてグロテスク（！）なのですが、焼き上がったパンは見事にきれいなピンクになりました。紅いもの香りのせいか甘みをいっそう強く感じます。

紅いもフレークは、紅いも粉・紫いも粉・紫いもフレークとして売られているものと同じですので、どれでも代用可です。私は沖縄のおみやげとして入手しましたが、製菓材料店でも手に入るようになりました。