2022年6月 | HomeBakery MARI no HEYA

抹茶エピ

抹茶生地で作ったエピ中には、ホワイトチ ...

蒸籠を出したので、米粉のカラフル蒸しパンを作りました。
今月末の「肉まん」レッスンを前に、少し遅めに蒸籠を出しました。米粉の在庫整理も兼ねて作ったのは、野菜系とおやつ系の米粉蒸しパン4種。せいろの蓋を開けた瞬間の湯気と色の変化を、記録として残しておきます。
【講座のお知らせ】酒種でもっちり「肉まん」「割包」リピートレッスン開催します。
酒種酵母で作る、もちもちの「肉まん」と「割包（クワパオ）」のリピートレッスン。 2023年に大好評だった蒸しものメニューを開催します。難しい成形は動画で分かりやすく解説。酒種ならではのジューシーで風味豊かな味わいを楽しみませんか。
【お知らせ】「酒種酵母はじめてレッスン」募集中です
「酒種酵母はじめてレッスン」 1回完結講座「酒種酵母はじめてレッスン」は随時募集中。通常のパンレッスンの後、ご希望の方に開催しています。内容は、酵母づくりに特化した、座学と実習の講座です。 […]
今年の焼き初めと年末の焼き納めは、トレンドのドイリー柄で彩る「酒種カンパーニュ」
2026年の焼き初めは、Pinterestのトレンド予測でも注目されている「ドイリー柄」のカンパーニュ。昨年末の焼き納めからブラッシュアップし、酒種酵母とライ麦で香ばしく仕上げたパンをご紹介します。
切るたび楽しい3種のアニマルブレッド「ゼブラ・バンビ・レオパード」
酒種酵母で焼いた、しまうま・バンビ・ヒョウ柄のアニマルブレッド3種をご紹介。ゼブラレッスンをきっかけに再燃した、切るたびに楽しいアニマル柄パンの魅力と成形の工夫をまとめました。