HBでホシノ酵母の「ヨーグルト全粒粉食パン」
全粒粉にヨーグルトを組み合わせました。
全粒粉は、小麦をまるごとひいた粉で、
ビタミンB1や鉄分、食物繊維を多く含み、とてもヘルシーな食材です。
全粒粉は風味が良いですので、ぜひ使って欲しいです。
生野菜など水分を多く含む食材のサンドイッチにもぴったりです。
全粒粉は、小麦をまるごとひいた粉で、
ビタミンB1や鉄分、食物繊維を多く含み、とてもヘルシーな食材です。
全粒粉は風味が良いですので、ぜひ使って欲しいです。
生野菜など水分を多く含む食材のサンドイッチにもぴったりです。
|
|
HBでホシノ酵母の「ヨーグルト全粒粉食パン」
全粒粉にヨーグルトを組み合わせました。
全粒粉は、小麦をまるごとひいた粉で、 ビタミンB1や鉄分、食物繊維を多く含み、とてもヘルシーな食材です。 全粒粉は風味が良いですので、ぜひ使って欲しいです。 生野菜など水分を多く含む食材のサンドイッチにもぴったりです。 |
| 分量 |
| 1斤 |
|
|
材料
- 25g 生種（ホシノ丹沢酵母）
- 40g ヨーグルト（プレーンタイプ）
- 15g はちみつ
- 105g 水
- 200g 強力粉（はるゆたかブレンド）
- 50g 全粒粉（中挽きタイプ・春よ恋）
- 4.2g 塩
- 12g ショートニング（トランスファットフリー）
作り方
- 生種～水までをパンケースに入れたら全体を均一に混ぜる。
粉～塩までを入れ、天然酵母食パンコースをスタートする - 5分程経って生地がまとまったところにショートニングを加える
- 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ
©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko
油脂は、全粒粉の風味を妨げないようショートニングにしました。なければ無塩バターでも代用可。バター風味が加わります。