HBで「メロン食パン」
メロンパンを、ホームベーカリーで手軽に作りたい!
と、思って考えついたレシピ。
クッキー生地は休ませる時間があるので、
パン生地を仕込んだらすぐに作りはじめましょう。
クッキー生地は作りやすい分量にしています。
HBで「メロン食パン」
メロンパンを、ホームベーカリーで手軽に作りたい!
と、思って考えついたレシピ。
クッキー生地は休ませる時間があるので、
パン生地を仕込んだらすぐに作りはじめましょう。
クッキー生地は作りやすい分量にしています。
分量
1
分量
1
材料
パン生地
  • 20g 砂糖
  • 3.0g
  • 20g
  • 130g
  • 225g 強力粉
  • 4g スキムミルク
  • 2.2g ドライイースト
  • 20g バター
クッキー生地(3斤分)
  • 35g バター(常温)
  • 60g 砂糖
  • 35g (常温)
  • 適宜 バニラオイル
  • 140g 薄力粉
  • 適宜 グラニュー糖(仕上げ用)
作り方
  1. 砂糖~ドライイーストまでの材料をパンケースに入れて食パンコースをスタートさせる
    こねはじめてから5分経ったらバターを入れる
  2. 【クッキー生地】
    バター(常温)をクリーム状に練り、砂糖を2・3回にわけて加え白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
    卵(常温)を2・3回にわけて加え、さらによく混ぜる。
    バニラオイルを加え全体が混ざったら、ふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜ、1つにまとめてラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる
  3. 一たん、冷蔵庫から出し、3等分して(1斤分で90g弱)ふたたび冷蔵庫に入れ冷やしておく
  4. 食パンコースの焼き時間に入る30分前くらいを目安に(焼き上がりの1時間15分前くらい)パンケースを取り出す
  5. クッキー生地を、ラップで上下に挟み、パンケースの上面と同じ大きさ&形になるよう麺棒で伸ばす。大きくすると乗せにくいので気をつける。
    片面のラップを開いてグラニュー糖を散らし、カードで網目模様をつける
  6. ふたたびラップをして、反対側のラップを開く。パン生地に霧吹きをして(糊代わり)、クッキー生地をパン生地に乗せて、上面を覆う
    ゆっくり作業すると生地がダレてシワになるので、一気に思い切りよく作業する
  7. パンケースを戻し、焼き上がりまで待つ
    焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
  8. ※残ったメロン生地(クッキー生地)は、冷蔵庫で1週間以内に使い切る。冷凍不可
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

プロセスフォト

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