HBでホシノ酵母の「ふすまレーズン食パン」
ふすまを10％入れた食物繊維たっぷりのパン
あらかじめ下処理をすると香ばしくなります。
生地は少しリッチでレーズンが入るので
とても食べやすく仕上がりました
HBでホシノ酵母の「ふすまレーズン食パン」
ふすまを10％入れた食物繊維たっぷりのパン
あらかじめ下処理をすると香ばしくなります。
生地は少しリッチでレーズンが入るので
とても食べやすく仕上がりました
分量
1斤
分量
1斤
材料
  • 25g 生種（ホシノ丹沢酵母）
  • 125g 水
  • 25g 卵
  • 225g 強力粉（はるゆたかブレンド）
  • 25g ふすま
  • 15g さとう
  • 4.0g 塩
  • 8g スキムミルク
  • 25g バター（よつば無塩）
  • 60g レーズン
作り方
  1. ふすまはフライパンで空炒りして冷ましておく
    レーズンはお湯にさっと通しておく
  2. 生種～スキムミルクをパンケースに入れて、天然酵母食パンコースをスタートさせる
  3. こねはじめて5分ほどしたらバターを加える
  4. ミックスコールが鳴ったらレーズンを入れる
  5. 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ

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