HBで「大学いも食パン」
黒ごま生地のパンにさつま芋を混ぜ込んだ
大学芋のパンバージョン。
ほくほくお芋を楽しんでください
HBで「大学いも食パン」
黒ごま生地のパンにさつま芋を混ぜ込んだ
大学芋のパンバージョン。
ほくほくお芋を楽しんでください
分量
1斤
分量
1斤
材料
  • 170g 水
  • 250g 強力粉（はるゆたかブレンド）
  • 15g 砂糖
  • 3g 塩
  • 2.5g ドライイースト（赤サフ）
  • 15g バター（食塩不使用）
  • 9g 黒ごま
  • 70g さつまいも（生）
作り方
  1. さつまいもは、8ミリ角に切って水にさらし、水気をよく切っておく
  2. 水～バターまでの材料をパンケースに入れる（イースト自動投入口がある場合はそこに入れる）
    ホームベーカリーの標準の焼き上げコース（約4時間のタイプ）をスタートする
  3. ミックスコールが鳴ったら黒ごまと下準備を終えたさつまいもを入れる
  4. 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

さつまいもは、生のまま入れていますが、
ホームベーカリーは焼き時間が長いので充分火がとおります。
逆に下ゆでしてミックスコールで入れると粒が残らなくなります。

ミックスコールで入れずに、コール後のこね行程が終わったあと、
羽根が止まってから手作業でさつまいもを混ぜ込むと
粒が元の形のまま残ります。