イーストで作る「黒糖くるみ蒸しパン」
黒糖とくるみを蒸しパンで味わいます
甘さもしっかりつけて
コクのあるおやつ蒸しパンになりました
イーストで作る「黒糖くるみ蒸しパン」
黒糖とくるみを蒸しパンで味わいます
甘さもしっかりつけて
コクのあるおやつ蒸しパンになりました
分量
5個
分量
5個
材料
  • 1.2g ドライイースト（サフ）
  • 80g 水
  • 125g 薄力粉（スーパーバイオレット）
  • 25g 黒糖
  • 1.2g 塩
  • 10g とかしバター
  • 40g くるみ（粗く刻む）
作り方
  1. ボウルにドライイーストと水を合わせておく（冬場は30℃くらいに温めたぬるま湯が良い）
  2. さらに、薄力粉～バターまでを加えて、ひとまとまりになる程度に混ぜてから、5分程しっかりまぜてなめらかにする。生地はやわらかめ（ここまでをホームベーカリーにセットして5分こねても良い）
  3. 生地に、くるみを加えて均一に混ぜ込む。くるみはあらかじめトッピングの分を取り分けておく。
  4. 生地を分割して、プリンカップに油脂を軽くぬるか、グラシン紙を敷いて、パン生地を入れる
  5. 発酵をとる。大きさで約1.3倍くらい（暖かい場所で1～2時間ほど）発酵させすぎないよう気をつける
  6. トッピングをして、沸騰させておいた蒸し器に入れ、中強火で12分蒸す
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

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