チョコチップブレッド
市販のミルクココアを使ったココアブレッド。 製品には、砂糖とミルクが入っているので、 パンの材料に普段入れている砂糖とスキムミルクを いれずに作ります。
チョコチップを入れてオーブンで焼き上げ。ふわふわな焼き上がりです。
チョコチップを入れてオーブンで焼き上げ。ふわふわな焼き上がりです。
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チョコチップブレッド
市販のミルクココアを使ったココアブレッド。 製品には、砂糖とミルクが入っているので、 パンの材料に普段入れている砂糖とスキムミルクを いれずに作ります。
チョコチップを入れてオーブンで焼き上げ。ふわふわな焼き上がりです。 |
| 分量 |
| 1斤 |
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材料
- 175g 水
- 250g 強力粉 （はるゆたかブレンド）
- 30g ミルクココア（名糖 香り高いミルクココア）
- 4.4g 塩
- 2.5g ドライイースト（赤サフ）
- 15g 無塩バター
後入れ
- 60g チョコチップ
作り方
- パンケースに、水～ドライイーストを順番に入れる （イースト自動投入口がある場合はそこに入れる）
- ホームベーカリーの生地コースをスタートする。こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れ20分ほどこねたら取り出す
- 生地を広げ、チョコチップを散らし、ざっと全体にいきわたるように丸めなおして発酵容器に入れて発酵。2.5倍くらいの大きさになるまで（目安2時間くらい）
- 取り出して、3分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。その間に型にショートニングをぬっておく
- パン生地を丸めなおし、型に入れる
- 型の高さまで仕上げ発酵
- 180℃に予熱したオーブンで約35分焼く
- 使用機器 こね用HB：エムケーHBH917 オーブン：ミーレH5240BP
レシピのメモ
