はりねずみちぎりパン
はりねずみがヒソヒソ話をしているような
そんなちぎりパンです。
中に入れる具はお好みのもので楽しんで
はりねずみちぎりパン
はりねずみがヒソヒソ話をしているような
そんなちぎりパンです。
中に入れる具はお好みのもので楽しんで
分量
2台（16cmセルクル）
分量
2台（16cmセルクル）
材料
  • 165ｇ 水
  • 2.0ｇ ドライイースト（赤サフ）
  • 250ｇ 国産強力粉（はるゆたかブレンド）
  • 10ｇ 砂糖
  • 4.2ｇ 塩
  • 4ｇ スキムミルク
  • 12ｇ バター（無塩バター）
フィリング
  • 96ｇ チーズ・チョコ等（1生地あたり8ｇ前後）
作り方
  1. バター以外の材料を、ホームベーカリーのパンケースに入れる
  2. こねはじめて5分経ったら、バターを入れてさらに15分こねる
    こね終わったら、2.5倍になるまで発酵させる（1時間～2時間、大きさで判断する）
  3. 発酵の間に、中に入れるフィリングを準備する
    チーズ・板チョコ・あんこ・ウィンナソーセージなど、1台あたり6個。1個あたり8ｇ前後包む準備をしておく
  4. 発酵が終わった生地を1台あたり6個になるよう、分割し、丸めてベンチタイムを10分とる
    型の内側に油脂（バターかショートニング）を塗っておく
  5. 生地を平たくして、フィリングを中央に置き、生地の端を中央に集めて1か所で綴じる。綴じ目は厚くならないようにし、しっかり留める
  6. 6個の生地を均等に型に並べ、発酵。30℃で約40分。生地の大きさが2倍くらいになるまで
  7. ハサミを使って、中心部分に耳を、胴体の背中部分に細かくハリのようにカットする
  8. 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。途中、12分ほどでハサミを入れた部分に色がついてくるので、アルミホイルをかけて焦げないようにして焼き上げる
  9. パンの粗熱がとれたら、チョコペンの先を細くカットして目を描く
レシピのメモ

　ハサミでカット後のパン

 

　半分にはブルーポピーシードをつけています