トマトバジルチーズブレッド
ドライバジルを入れた生地に、ドライトマトとパルメザンチーズを散らしています。 トッピングのチーズの食感がさっくさくなのも特徴。 トマトが主役の塩味のふんわり食パンです。
トマトバジルチーズブレッド
ドライバジルを入れた生地に、ドライトマトとパルメザンチーズを散らしています。 トッピングのチーズの食感がさっくさくなのも特徴。 トマトが主役の塩味のふんわり食パンです。
分量
2本（半斤パウンド型）
分量
2本（半斤パウンド型）
材料
  • 1.5g ドライイースト
  • 165g 水 （冬は30℃のぬるま湯）
  • 250g 強力粉 （はるゆたかブレンド）
  • 8g 砂糖
  • 4.5g 塩
  • 4g スキムミルク
  • 1.0g ドライバジル
  • 10g ショートニング （トランスファットフリー）
副材料
  • 16g ドライトマト （粗くカット）
  • 20g パルメザンチーズ
トッピング
  • 適宜 ピザ用チーズ
作り方
  1. ドライイースト～ドライバジルをホームベーカリーに入れてこね、5分ほど経ったらショートニングを入れて20分ほどこねる
  2. 2倍になるまで一次発酵をする（目安28℃で1時間半～2時間）
  3. 生地を取り出したら2分割して軽く丸め、20分ベンチタイムをとる その間に、型にオーブンペーパーを敷き詰めておく
  4. 麺棒で、10ｘ30cmになるように細長く伸ばし、副材料をちらす。 くるくると丸めて棒状にし、生地の端をしっかり止め、とじ目が下になるようにして型に入れる
  5. 仕上げ発酵は型の高さまで（目安1時間）
  6. ピザ用チーズをトッピングして、180℃で予熱したオーブンで23分焼く
  7. 使用機器 こね用HB：エムケーHBH917 オーブン：ミーレH5240BP
レシピのメモ

©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

プロセスフォト

（写真は発酵後～） 20181222-DSCT8906 (2)　20181222-DSCT8911 (2)　20181222-DSCT8929 (2)

チーズが固まり、型から出せなくなるので、オーブンペーパー必須です！