【レシピ】定番「いちごジャム」をさら美味しく
苺がおいしければそれだけで美味しくできるいちごジャムですが、
私の定番比率と気をつけるポイント、さらに美味しくするポイントを紹介します。
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【レシピ】定番「いちごジャム」をさら美味しく
苺がおいしければそれだけで美味しくできるいちごジャムですが、
私の定番比率と気をつけるポイント、さらに美味しくするポイントを紹介します。
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| 分量 |
| 300g（苺の分量） |
| 所用時間 |
| 30分 |
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材料
- 300g 苺
- 100g グラニュー糖（苺の1/3量）
- 10g レモン果汁
- 3cm バニラのさや
作り方
- 苺をよく洗い、ヘタをとる。重さを量り鍋に入れる
- グラニュー糖を鍋に加えて水分が出てくるまでしばらくおく
- レモン汁を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして灰汁をしっかり取る。取り終わったら、バニラのさやを2つに裂いて鍋に加える
- とろっとする程度まで煮る。どろっとすると、冷めた時に固くなるので気をつける。このときつぶしながら煮ると粗つぶしタイプになり、混ぜすぎないようにすると粒のまま炊き上がる。量が少なければ15分ほどでできあがる
- 煮沸消毒した容器に口近くまで入れて、瓶を上下逆さにしてさます
レシピのメモ
