HBでホシノ酵母の「ブリオッシュ」
おいしさの秘訣は、新鮮な卵。
ホシノ酵母とバターが相まっておいしさが増幅します
材料を分量どおりに入れるだけでセットすれば、びっくりするほど膨らんで、きめ細かでふかふかのパンが焼き上がります。
HBでホシノ酵母の「ブリオッシュ」
おいしさの秘訣は、新鮮な卵。
ホシノ酵母とバターが相まっておいしさが増幅します
材料を分量どおりに入れるだけでセットすれば、びっくりするほど膨らんで、きめ細かでふかふかのパンが焼き上がります。
分量
1斤
分量
1斤
材料
  • 25g 生種（ホシノ丹沢酵母）
  • 50g 牛乳
  • 75g 卵
  • 250g 強力粉 （はるゆたかブレンド）
  • 25g 砂糖
  • 4.0g 塩
  • 10g スキムミルク
  • 50g バター（無塩）
作り方
  1. パンケースに、生種～スキムミルクを順番に入れる
  2. ホームベーカリーの、天然酵母食パン焼き上げコース（約7時間のタイプ）をスタートする。焼き色が設定できる場合は「淡」を選ぶ
  3. こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れる
  4. 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
レシピのメモ

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HBブリオッシュ　20200117-DSCT7908 (2)