チョコチップブレッド[recipe]

ホームベーカリー焼き上げのココアブレッド
食パン型に入れてオーブンで焼き上げ。
市販ミルクココアに加え、今回はチョコチップも混ぜ込みました。

20181222-DSCT8849-1

チョコチップブレッド
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市販のミルクココアを使ったココアブレッドに
チョコチップも混ぜ込んで、甘い甘いお菓子パンに。

分量 下準備
1 斤分 10
調理 所用時間
20 4 時間
分量 下準備
1 斤分 10
調理 所用時間
20 4 時間
チョコチップブレッド
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市販のミルクココアを使ったココアブレッドに
チョコチップも混ぜ込んで、甘い甘いお菓子パンに。

分量 下準備
1 斤分 10
調理 所用時間
20 4 時間
分量 下準備
1 斤分 10
調理 所用時間
20 4 時間
材料
  • 175 g
  • 250 g 強力粉 (はるゆたかブレンド)
  • 40 g ミルクココア (名糖 香り高いミルクココア)
  • 4.4 g
  • 1.5 g ドライイースト (赤サフ)
  • 15 g 無塩バター
後入れ
  • 60 g チョコチップ
分量: 斤分
作り方
  1. パンケースに、水~ドライイーストを順番に入れる (イースト自動投入口がある場合はそこに入れる)
  2. ホームベーカリーの生地コースをスタートする。こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れ20分ほどこねたら取り出す
  3. 生地を広げ、チョコチップを散らし、ざっと全体にいきわたるように丸めなおして発酵容器に入れて発酵。2.5倍くらいの大きさになるまで(目安2時間くらい)
  4. 取り出して、3分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。その間に型にショートニングをぬっておく
  5. パン生地を丸めなおし、型に入れる
  6. 型の高さまで仕上げ発酵
  7. 180℃に予熱したオーブンで約30分焼く
  8. 使用機器
    こね用HB:エムケーHBH917
    オーブン:ミーレH5240BP
レシピのメモ

成形後からのプロセスフォト

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焼き上がり。

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©1997-2019 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko


『チョコチップブレッド[recipe]』へのコメント

  1. 名前:テラコッタ 投稿日:2018/12/29(土) 23:28:11 ID:d4025639c 返信

    こんばんは!
    ミルクココアが無かったのでブラック半量で焼いてみましたが
    ココア生地は発酵しにくいのですね今頃知りました
    次回ミルクココア買ってリベンジします。

    • 名前:上田まり子 投稿日:2019/01/04(金) 09:46:23 ID:2e6996dd8 返信

      >テラコッタ さん

      わ!作られたのですね。
      気づくのが遅くなってごめんなさい

      発酵しにくいのはココアのせいではなくて
      砂糖や粉乳を入れていないせいかなと思いますよー。
      ミルクココアは砂糖も粉乳もたっぷりだから^-^

      コメント残していただいて
      嬉しかったです♪